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    EAN: 4260585510578  
                  1 kg Kurkuma-Pulver Curcuma Gelbwurz gemahlen von Biopal<sup>®</sup>


    1 kg Kurkuma-Pulver Curcuma Gelbwurz gemahlen von Biopal®

    Koenjit Kurkuma E100 indischer Safran. Koenjit oder Kurkuma ist das Rhizom (Ř 1cm) der tropischen Pflanze Curcuma longa einem Mitglied der Ingwerfamilie. Koenjit wird nicht nur wegen seines Geschmacks sondern auch wegen seiner gelben Farbe verwendet. Zum Beispiel in Curry-Mischungen Piccalilli und sogar Margarine. Er wird auch verwendet um den viel teureren Safran zu ersetzen daher der Name "Indischer Safran". Die Karotte ist leuchtend orange aber die Gerichte werden gelb. Wie man sie benutzt? Die Möhre in Scheiben schneiden und in Curries dünsten mit Boemboe und Currypaste zerreiben oder auf einer Mikroreibe reiben. Um Nasi kuning zu färben wird beispielsweise Koenjit zunächst gerieben und dann ausgepresst. Die Feuchtigkeit wird dann zur Färbung des Reises verwendet. Der Geschmack ist ein wenig bitter senfig und erdig besonders in Pulverform. Aber weil es so viel färbt (Plastikhandschuhe sind kein überflüssiger Luxus) ist Koenjit-Puder sehr einfach. Normalerweise reicht ein halber Teelöffel Pulver in einem Rezept aus. Frische Kurkuma kann eine Zeit lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch das Einfrieren ist möglich.

    Verfügbar : Nur noch   3     Artikel Ref : 101090
    EAN: 4260585510578
    MHD : 2023-12-31





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