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    EAN: 4016837001864  
                  1 Kg Pfeffer grün luftgetrocknet


    1 Kg Pfeffer grün luftgetrocknet


    Verfügbar : Nur noch   3     Artikel Ref : 101047
    EAN: 4016837001864
    MHD : 2023-07-30





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    Grüner Pfeffer wird aus früh geernteten Pfefferbeeren hergestellt. Um die Schwarzfärbung des Pfeffers zu unterbinden, werden die Früchte in eine salzige Lake eingelegt, oder im Vakuum und erhöhter Temperatur getrocknet.

    Durch eine rasche Trocknung bei sehr hohen Temperaturen unterbindet man den Fermentationsprozess und bewahrt die grüne Farbe der Körner. Bedingt durch den frühen Erntezeitpunkt, zeichnet sich grüner Pfeffer durch eine besonders milde Schärfe und ein feines Kräuteraroma aus.

    Im Vergleich zum weißen und schwarzen Pfeffer ist grüner Pfeffer nur wenig scharf. Dafür hat das Gewürz ein ausgeprägtes weiches Eigenaroma. Der Geschmack von grünem Pfeffer lässt sich als frisch und leicht kräuterhaft beschreiben.